华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之八股油条的做法。具体内容如下：八股油条是江苏徐州著名的地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。它脆香可口，成形别致。

八股油条的原料配方：面粉5000克、碱50克、明矾粉100克、花生油5000克(耗2500克)、精盐125克。

八股油条的做法：一、把精盐、碱、明矾粉用水化开，再加入325克温水搅匀，然后加入面粉和匀，搓揉至面团表皮光亮，静置20分钟。

二、将面团放到抹过油的案上，切成若干块，取一块拉长成宽5厘米的扁长条，抹上一层油，用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条，取八条四下四上，油面相贴，依次放好，两头用手指各按一下，拉成33厘米长的条。待锅内油沸时，捏住两头在油锅内拌几下，以手松开放下，当油条漂上油面时，把相粘的条理开，每边四条，中间空心，成椭圆形，炸至金黄色出锅即成。

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