华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河南小吃之安阳皮渣的做法。具体内容如下：安阳皮渣是河南省传统的地方名菜，属于豫菜系。安阳“三大宝”之一。成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。

安阳皮渣的原料配方：粉条，大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等。

安阳皮渣的做法：1、把粉条放入开水大火煮5分钟取出晾凉。

2、加入红薯淀粉200克、虾皮50克、猪油100克、姜米100克、高汤500克、蒜米100克拌匀，装在碗中上笼大火蒸30分钟即成。

3、用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。

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