华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之醋溜鱼块的做法。具体内容如下：醋溜鱼块是广东一带的特色传统名菜，属于粤菜系。此菜菜色红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。

醋溜鱼块的原料配方：生净草鱼块300克，绍酒15克，酱油40克，白糖30克， 醋25克，姜末1克，湿淀粉25克，胡椒粉少许。

醋溜鱼块的做法：（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。

（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，氽3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或醋溜鱼块的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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