华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之芙蓉水晶虾的做法。具体内容如下：芙蓉水晶虾是浙江地区特色传统名菜之一，色形美观，虾仁滑嫩，芙蓉白净、滋润，为配酒佳肴。

芙蓉水晶虾的原料配方：浆虾仁、鱼茸、菜心、葱段、精盐、味精、绍酒。

芙蓉水晶虾的做法：1、浆虾仁投入约五成热的色拉油中滑热，成“水晶虾”，沥出；

2、锅中留油少许，下葱段煸香，放入水晶虾，烹入绍酒，加精盐、味精翻炒均匀，装入盘中；

3、菜心焯热调味，围放在水晶虾的四周；

4、鱼茸放入汤匙，加以点缀，蒸制成芙蓉片围边即可。

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