华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之黄鱼海参羹的做法。具体内容如下：黄鱼海参羹是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。因黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

黄鱼海参羹的原料配方：大黄鱼100克，海参（水浸）80克，鸡蛋135克，金华火腿10克，

料酒6克，盐3克，猪油（炼制）15克，色拉油15克，小葱3克，淀粉(玉米)5克，味精1克，胡椒粉1克。

黄鱼海参羹的做法：1.　大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；

2.　火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟；

3.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；

4.　热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；

5.　随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；

6.　放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；

7.　离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于浙江小吃或黄鱼海参羹的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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