华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之片儿川的做法。具体内容如下：片儿川是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，已有百余年历史。

片儿川的原料配方：面5两（筒面、潮面皆可，最好用碱面），全精肉二两，倒笃菜二两（因正宗倒笃菜难找，暂用雪菜代替）笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可）。

片儿川的做法：1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。

2、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

3、煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。

4、3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于浙江小吃或片儿川的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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