华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是西藏小吃之风干肉的做法。具体内容如下：风干肉是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

风干肉的原料配方：牛肉(后腿)400克、盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克。

风干肉的做法：1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

重庆华飞公司温馨提示：1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大西藏小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于西藏小吃或风干肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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