华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是天津小吃之炒清虾仁的做法。具体内容如下：俗话说“吃鱼吃虾天津为家”，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。

炒清虾仁的原料配方：河虾、鸡、鸡蛋、鸡蛋清、虾仁、姜、淀粉、茶、料酒、水、盐。

炒清虾仁的做法：1 去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等．做好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。

2、切葱花备用。

3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟下葱花，出香味即可起盆。要注意油温，太高虾仁易老且会出现蛋清的芙蓉。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大天津小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于天津小吃或炒清虾仁的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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