华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山西小吃之剪刀面的做法。具体内容如下：剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。

剪刀面的原料配方：面粉适量，水适量，盐适量，胡萝卜适量，青菜适量，鸡蛋适量，蒜苗适量，盐适量，生抽适量，糖适量。

剪刀面的做法：1. 将面粉跟水拌在一起。

2. 和成面团。加湿布饧上十分钟

3. 取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。

4. 剪好的面。

5. 配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，

6. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。

7. 放入胡萝卜和青菜碎炒香。

8. 另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。

9. 往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。

10. 将捞出的面放入菜锅中，

11. 拌均匀稍煮即可出锅。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山西小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于山西小吃或剪刀面的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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