华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之水晶肘花的做法。具体内容如下：水晶肘花是山东一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系。

水晶肘花的原料配方：猪肘1000克、大葱20克、姜10克、花椒4克、盐8克、味精3克。

水晶肘花的做法：1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；

2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；

3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成。

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