华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之陈皮兔丁的做法。具体内容如下：陈皮兔丁（冷吃兔）是四川自贡地区的特色传统美食。干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。

陈皮兔丁的原料配方：兔肉500克调料：陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。

陈皮兔丁的做法：1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块；

2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；

3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。

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