华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之东坡豆腐的做法。具体内容如下：东坡豆腐是一道特色传统名肴，属于川菜系。

东坡豆腐的原料配方：豆腐两块、熟火腿片少许、白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。

东坡豆腐的做法：(1)豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干；

(2)锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。

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