华飞餐饮培训总部接下来为你介绍驴打滚培训。驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子在北京称驴打滚,是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:“黍,土人称为黄米”。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
培训内容:
一、驴打滚的技术大全概述;
二、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
三、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格;
四、原料存放、保鲜技术;
五、驴打滚的制作技术和配方;
六、店面规划设计;
七、开店销售方案;
八、开店选址指导。
一、驴打滚加盟条件
公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其驴打滚加盟店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:
1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用;
2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望;
3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度;
4)、有志于餐饮事业的热情和韧性;
5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场;
6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;
7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌;
8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;
总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!
二、驴打滚加盟优势
1、共享公司品牌和荣誉。
2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册。
3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案。
4、提供开业前培训。
5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画。
6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指。
7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目。
三、驴打滚布店规划
●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;
●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;
●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。
四、驴打滚加盟基本条件
1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;
2、具备良好的商业信誉,认同【华飞四季旺】经营理念,积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉;
3、具备良好的社会关系和沟通能力;
4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。
五、驴打滚技术加盟方案
注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。
六、驴打滚合作流程
七、联系方式
普通咨询:023-62408880 023-62598719
传 真:023-62775445
业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189
代理咨询:陈 总:18908366888
公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校
联系地址:重庆市南岸区南坪福天大厦B座3楼A308(光大银行楼上)
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