华飞餐饮培训总部接下来为你介绍凉面培训。凉面又称冷面,源于中原,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。凉面是指将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。
凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”,是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。
凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)凉面、四川的“红油凉面”,陕西的“狗肉凉面”,山东的“麻酱凉面”,广东的“鸡蛋凉面”,上海的“粗条凉面”,山西的“柳叶凉面”,天津的“打卤凉面”,北京的“素什锦凉面”,兰州的“清汤牛肉凉面”,湖北的“炸酱凉面”,等等。
培训内容:
一:凉面的技术大全概述;
二:原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
三:原料、配料、设备、采购方案、及最低价格;
四:原料存放、保鲜技术;
五:凉面的制作技术和配方;
六:店面规划设计;
七:开店销售方案;
八:开店选址指导。
一、凉面加盟条件
公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其凉面加盟店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:
1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用;
2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望;
3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度;
4)、有志于餐饮事业的热情和韧性;
5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场;
6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;
7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌;
8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;
总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!
二、凉面加盟优势
1、共享公司品牌和荣誉。
2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册。
3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案。
4、提供开业前培训。
5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画。
6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指。
7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目。
三、凉面布店规划
●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;
●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;
●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。
四、凉面加盟基本条件
1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;
2、具备良好的商业信誉,认同【华飞四季旺】经营理念,积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉;
3、具备良好的社会关系和沟通能力;
4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。
五、凉面技术加盟方案
注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。
六、凉面合作流程
七、联系方式
普通咨询:023-62408880 023-62598719
传 真:023-62775445
业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189
代理咨询:陈 总:18908366888
公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校
联系地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号
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