餐饮加盟之自助烤肉加盟。自助烤肉即商家为你提供好烤肉器具，一般菜品由自已带（甚至有部分商家为你提供烤肉所需菜品），然后由自己烤肉。一般适用于朋友及同学聚会。

      一、自助烤肉特色

      户外烤肉恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烤肉食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烤肉的习惯。新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烤肉食品，随着世界文化的不断交流，美式、日式、欧式等不同口味的烤肉慢慢被我国人民所了解，一些新的炉具和烤肉方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各样的烤肉用具和食品销售，自助烤肉作为一项户外活动也越来越普及。可面对这些看似简单的工具，要想把野外烤肉搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事。不仅在自助烤肉过程中有许多注意的事项，烤肉前也有许多要准备的东西。

      二、自助烤肉做法

      食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烤肉的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

      肉类食品是烤肉食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

      蔬菜瓜果类可以调剂一下烤肉的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

      面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烤肉时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烤肉酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

      食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

      基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烤肉酱。

      调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烤肉中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烤肉时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烤肉酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

      腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上；将墨鱼仔加入烤肉酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切；青椒、红椒、黄甜椒切正方大片；五花肉切正方块；将五花肉与彩椒相间用竹签穿起；市售芝香肉串解冻；脆皮肠用竹签穿好。

      电饼铛刷油；下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中；煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟；将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度；

      下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说；

      铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦；

      BBQ烤肉酱倒入小碗中；刷在烤熟的肉串上；煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出；将芝香肉串两面各煎5分钟取出；将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。

      四、自助烤肉加盟条件

      公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其自助烤肉店的未来，是代理商经营成功的基本保证，也是双方愉快合作的基础，所以代理商需具备以下条件：

      1）、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

      2）、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望

      3）、具有求进，求实的工作作风和合作态度

      4）、有志于餐饮事业的热情和韧性

      5）、有适合的商圈，有现成能够聚集人气的卖场

      6）、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导；

      7）、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

      8）、必须全身心的投入代理店的经营管理；

      总则：做不到以上几条的，请不要给我公司打电话，否则将是自讨没趣!

      五、自助烤肉加盟优势

      1、共享公司品牌和荣誉

      2、提供公司所有经营管理，管理技术，员工手册

      3、提供店堂内外标准装修规划方案，采购方案

      4、提供开业前培训

      5、提供广告发布样张，店内POP、开业招贴画

      6、负责对代理商进行定期回访，对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

      7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

      六、自助烤肉布店规划

      ●直辖市或省级城市以区为单位，一个区只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

      ●一般地级市，市区内只发展一至三家，两店相距不低于2000米，具体地点以合同签订为依据；

      ●一个县级城市公司只发展一家，具体地点以合同签定为准；这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

      七、自助烤肉加盟基本条件

      1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情；

      2、具备良好的商业信誉，认同【华飞四季旺】经营理念，积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉；

      3、具备良好的社会关系和沟通能力；

      4、具有足够的资金实力，有固定的经营场所。

      八、自助烤肉技术加盟方案

      注：公司可提供上门开店一条龙服务（即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划，正式开业）。

      九、自助烤肉合作流程

      十、联系方式

      普通咨询：023-62408880 023-62598719

      传       真：023-62775445

      业务经理：刘经理：18983358189 张经理：15320388189

      代理咨询：陈   总：18908366888

      公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

      开户银行：中国农业银行重庆李家沱支行

      户      名：重庆华飞食品技术推广服务有限公司

      帐      号：100901040004366

      联系地址：重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号

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