中国化工报报道餐饮加盟总部文章"纸上烤鱼加盟店在市场竞争日益加剧的形势下生意火爆的经营技巧"，文章原文如下：纸上烤鱼加盟市场竞争日益加剧，一些纸上烤鱼加盟品牌的主战场逐步向二三线市场转移，在一二线市场开大店越来越多的是出于树立形象的考虑，不过提高门店效益仍是企业平衡投入与产出的根本。那么二三线市场的纸上烤鱼加盟店怎么做才能得到相应的改善呢？请看华飞餐饮培训以下解析！

改善单店效益。高昂店铺运营成本是目前纸上烤鱼加盟品牌难以摆脱的困境，要实现改善单店效益，成功运营大店效益，必须具备开设大店的产品研发及供应链整合能力，以及强大的产品管理能力和完备的运营团队储备等。

近些年各大纸上烤鱼加盟品牌纷纷在重点市场布局大店，但面临的扩展规模以及整体业绩增长的压力越来越大，在这些城市中开发更多的优质新店已经非常困难之时，应从提高单店的销售业绩入手改善单店盈利能力，提升整体运营效益。

毋庸置疑，提高终端店铺平效是发展大店模式最重要的因素。然而这是一个系统工程，应该从店铺选址、商品管理、零售运营等多方面来着手。此外有效的商品规划和管理也是提升大店平效的核心环节，因为大店需要更丰富、更新颖的产品组合。大店一般有专供产品线，但是由于旗舰店数量有限，专供产品的货量比较少，无法起到生产的规模效应，这也无形中提升了大店的边际成本。

不该抛弃小店。各纸上烤鱼加盟品牌的大店纷争，集中表现在抢占市场份额，提高知名度与销售业绩上。但由此带来的各种压力显而易见，这时纸上烤鱼加盟店必须在培养优秀的管理人才与销售人才上下工夫；还需要大量的优秀人才对店铺进行全方位的管理，这也是赢利的关键。

不过不是只有大店才能够树立品牌形象，吸引目标消费者的关注，普通店面同样可以做到。首先你要深入了解纸上烤鱼产品才能提高销售质量。店员需要认真学习产品的专业知识，并对新产品进行试吃体验，才能更加理解产品的特点以及顾客在消费中遇到的问题。其次要与员工建立默契的关系，合理分配工作，使员工各司其职。另外就算再小的店面也有文化，也有属于自己店铺的独有特色。所以小店通过营造主题鲜明的系列产品，凭借有效而富有特色的经营管理，也能使得顾客流连忘返。

    商家拼内功。开大店是树立品牌形象的重要手段，而品牌的创新能力与文化内涵才是与消费者产生共鸣的关键。在餐饮行业，品牌的文化内涵及产品的味道是影响服装营销的重要因素。