重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：锡纸烤鱼技术、锡纸烤鱼制作、锡纸烤鱼技术制作说明书。锡纸烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析锡纸烤鱼的制作。

材料明细：鲫鱼1条、泡椒末、泡椒节、洋葱、芹菜、葱花、姜葱蒜、

香菜、盐、鸡精、味精、红油、花椒粉、孜然粉

锡纸烤鱼技术制作说明书：

1、锡纸烤鱼技术之-将鲫鱼宰杀去鳞、去内脏清洗干净待用

2、锡纸烤鱼技术之-将鲫鱼置于盘中加盐、料酒腌制入味

3、锡纸烤鱼技术之-准备好所需原料：泡椒一半切末、一半切节、芹菜、洋葱、姜葱蒜切颗粒

4、锡纸烤鱼技术之-取锡纸一张摊开将鲫鱼置于锡纸中间、另取一盆加入泡椒、姜葱蒜、芹菜、洋葱、加入红油、调味料拌匀

5、锡纸烤鱼技术之-将拌匀的调料搅匀、均匀淋于鱼身上撒适量葱丝

6、锡纸烤鱼技术之-将锡纸四周提起卷边成型置于烤盘中入烤箱

7、锡纸烤鱼技术之-烤箱提前预热、上温190度、下温190度烤鱼15分钟

8、锡纸烤鱼技术之-待鲫鱼表皮金黄、出香味时即可取出食用

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