华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之虎皮鸡蛋的做法。具体内容如下：虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系；此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

虎皮鸡蛋的原料配方：鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量。

虎皮鸡蛋的做法：①先将蛋煮熟冷却，剥壳；

②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用；

③锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味④加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋；

⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。

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