华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之贵州酸汤鱼的做法。具体内容如下：贵州酸汤鱼美味可口，一种酸酸的感觉，让吃过和没吃过的人们大开味口。是餐桌上的必备食品。

原料配方：活鱼1条约1100克，清亮毛辣角酸汤3千克，白菜100克，莴笋60克，野菜80克，豆芽50克，豆腐80克，血旺50克，香菇50克，苕粉50克，土豆50克，蒜苗30克，芫荽30克，桄菜30克，韭菜30克，花椒10克，煳辣椒面60克，木姜子10克，姜10克，葱花25克，精盐20克。

贵州酸汤鱼的做法：1.活鱼用清水喂养1～2天，从腮后第三片鳞处划一刀，取出鱼胆。

2.用煳辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。

3.净锅置火上，下清亮西红柿酸汤烧沸，下入鱼、桄菜、韭菜、花椒、待鱼鳞翻起时即可下蔬菜烫食（带蘸水）。

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