华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广西小吃之柠檬鸭的做法。具体内容如下：柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭这道菜，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。

柠檬鸭的原料配方：鸭子1只（约800克），柠檬1个，香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙。

柠檬鸭的做法：1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

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