华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是甘肃小吃之灰豆子的做法。具体内容如下：西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

灰豆子的原料配方：麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。

灰豆子的做法：1.将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。第一幅图是刚泡上的豆子，第二幅图是泡了一夜的豆子，涨大了一倍多；

2.将泡好的豆子控干水份；

3.将红枣温水泡发，洗净待用。

4.控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动；以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥；

5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。开煮饭档，待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱，如上图。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。也就是说，食用碱的用量是上图的3。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。这个过程很漫长，我用了整整4个小时才熬出那种绵软的感觉。喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大甘肃小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于甘肃小吃或灰豆子的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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