华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之脆皮叉烧的做法。具体内容如下：脆皮叉烧是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜；它的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。

脆皮叉烧的原料配方：打粉面包糠30克，幼小白沙糖20克，白沙糖20克，盐5克，味精2克，玫瑰露酒2克，花雕酒2克，生抽2克，芝麻酱2克，五香粉1克，沙姜粉1克，鸡蛋1只，八角粉2克。

脆皮叉烧的做法：①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条；

②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀；

③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）；

④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠；

⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可；

⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或脆皮叉烧的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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