广东小吃之虎皮尖椒的做法
虎皮尖椒的原料配方：辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个。
虎皮尖椒的做法：1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
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