华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之厦门海蛎煎的做法。具体内容如下：厦门海蛎煎又名蚝仔煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。它以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。

厦门海蛎煎的原料配方：海蛎500克 、同安地瓜粉150克、鲜蒜150克、肥猪肉150克、精盐少许、陈醋、酱油 蒜泥、芫荽、厦门辣椒酱、介辣。

厦门海蛎煎的做法：1、海蛎洗净，将蛎壳检净，沥水干。

2、将鲜蒜切粹，备用。

3、将海蛎、地瓜粉和鲜蒜一起搅拌，根据干度适当加水。

4、将肥猪肉放在锅里炸油，剔出肉渣。

5、平底锅最好，尖底锅也可以，将油热熟，倒入搅拌好的海蛎地瓜粉。将他们平铺煎至微黄翻面，再煎。直至干透，

6、如果水多，无法收水，打个鸡蛋搅拌后均匀倒在上面，干透后翻面，两面干透即可起锅。

7、放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。

8、以蒜泥、芫荽、沙茶酱 、介辣、醋酱油等为佐料，方能达到香脆、美味可口之功效。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或厦门海蛎煎的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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