华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是北京小吃之豌豆包的做法。具体内容如下：豌豆包是以面为皮、豌豆为馅蒸制而成的北京地区特色传统小吃。它色泽洁白，暄软香甜。

豌豆包的原料配方：面粉1000克，花豌豆400克，白糖300克，桂花20克，食碱7.5克，面肥适量。

豌豆包的做法：1.将花豌豆洗净，煮烂去皮，制成泥状，炒出豆沙，加白糖、桂花拌匀成馅。

2.面粉倒入盆内，加水、面肥和成面团，饧发后对好碱揉匀，略饧。

3.饧好的面团搓成条，摘成小面剂（每50克2个），按成中间厚、边沿薄的面皮，包入豌豆馅，封好口，轻搓成长圆形，入笼蒸约10分钟即可。

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